Bollos o Rosquillas

Ingredientes:

80 gramos de azucar

la piel de un limon

2 huevos

40 gramos de anis

50 gramos de aceite

100 gramos de leche

2 sobres de gaseosa en polvo*

410 gramos de harina de reposteria

y azucar para espolvorear

Preparación:

Mezclar todos los líquidos y añadir la ralladura de limón, y por ultimo los sobres de gaseosa y añadimos la harina de reposterìa, y amasar. Tiene que quedarse una masa muy blanda, y para hacer los bollos te tendras que mojar las manos en aceite, cojer bolitas y hacer un orificio en el centro e ir echando en aceite hirviendo.


* Estos polvos yo los compro en mercadona, el compuesto viene en dos sobres que debemos unir y convertir en uno

Crumble mediterránea

Esta receta me la comentado  una demás amigas y una de las persona que me la aportado muchísimas ideas consejos en el mundo de la cocina, mi amiga  Mac  y al decirle que tenía tomate cherry , me recomendó que buscará En Trotamundos  está receta y no veas como está de buena.

Ingredientes:

Para el relleno
1/ 2 kilo de tomate cherry
3 ajos frescos
150 queso tierno de cabra
3 hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de vinagre de modena

Para las migas
135 gramos de harina
85 gramos mantequilla
50 gramos de queso parmesano
1 cdta  de sal
Albahaca fresca

Preparación

Enjuagamos   los tomates los secamos y los ponemos en un fuente horno, junto con el queso tierno de cabra, ajos  picados,las hojas de albahaca, la sal y el vinagre de modena.

Preparamos las migas, puedes prepararlo a mano o en la thermomix.

A mano:

En un bol  ponemos la harina, el queso y la mantequilla y lo vamos mezclado hasta que adquiera una consistencia parecida a bolitas o migas de pan y le añadimos albahaca picada , cubrimos  con un film transparente  y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

En la thermomix:

Ponemos ingredientes antes mencionados y le damos 2 minutos, velocidad 5 y obtenemos esa textura de migas antes indicada.

A continuación esta masa de migas la distribuidos sobre los tomates que tenemos en la fuente.

Previamente calentamos el horno a continuación 190 grados, y ponemos la fuente en la posición media, durante 45 minutos, hasta que este dorado.

Arroz con pollo y garbanzos

         
 Esta comida me encanta, sobre todo cuando mi madre me enseño como se hacia, recuerdo que echaba muchísimo de menos esta comida cuando ya no vivía con ella. Y bueno, cuando mi hija mayor nació y mi madre estuvo conmigo, lo primero que le dije cuando salí del Hospital era, primero que me hiciese esa comida, y como me supo ese día, y segundo que me enseñara. 

           Para hacer esta puedes o comprar el caldo ya preparado de pollo o sino hacer como yo que mientras hago el pollo que voy a utilizar, añado bastante agua, como dos litro y medio de agua, junto a cebolla, pimiento y zanahoria. 

Ingredientes:

100 gramos de cebollas
30 gramos de pimiento verde
30 gramos de pimiento rojo
2 dientes de ajo
200 gramos de pollo desmenuzado
150 gramos de arroz
250 gramos de garbanzos cocidos
50 gramos de aceite
200 gramos de caldo de pollo
200 gramos de agua
1 cucharadita de pimenton rojo y azafran
sal

En una paellera, o en un caldero, poner la cebolla, los pimientos y los ajos, y el aceite y sofreimos

            A continuación cuando este todo pochadito añadimos una cucharadita colmada de pimenton y azafran , posteriormente añadimos los garbanzos y el pollo desmenuzado y rehogamos . Por último añadimos el arroz y el caldo, sal al gusto y dejamos cocinar unos 15 minutos

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Cuscus con zanahoria y calabacin

Ingredientes:para seis personas

250 g.  de calabacin

90 g. De zanahoria

130 g de pimiento rojo

35 g de aceite

200 g de cuscus

200 g de caldo de pollo

1 cucharaditas de sal

30 g de mantequilla

Preparación
De manera tradicional:
En una sartén ancho ponemos los calabacïn, zanahoria y pimiento en dados muy pequeños, junto al aceite y rehogamos hasta que este todo tierno. Calentamos el caldo de pollo. Al rehogado le añadimos el cuscus y el caldo caliente, y removemos para equilibrarlo y lo dejamos en el fuego dos o tres minutos . Apartamos del fuego le añadimos la mantequilla para soltar el cuscús.
 En la thermomix:
Poner en el vaso el calabacìn, la zanahoria y el pimiento y programar 8 seg., ver. 5. Con la espatula baje los resto de la trituración hacia las cuchilla. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos /100 grados /vel 1 Posteriormente colocamos la mariposa en las cuchilla de la thermomix incorporados el cuscus, el caldo, la sal y programamos 3 min /70 grados/vel 1. Una vez terminado añadir la mantequilla y programe 1 min / vel 1. Por último se puede servir con algo de ensalada y salsa agridulce.

Sopa de Pollo

Aprovechando que tenía que tenía hacer un arroz pollo y garbanzos, he preparado una sopita calentita para atajar el fresquito que está haciendo en Arucas estos días. Por un lado vamos a preparar el caldo y lo aprovecharemos para las dos recetas.

Para seis personas

Ingredientes

Para guisar el pollo:
 3 litros de agua
1 cebolla entera y pelada
1 zanahoria
100 gramos pimiento verde o rojo
1/2 pollo
 Azafran Sal

 Para la sopa :
100 gramos de fideos
 100 gramos de garbanzos cocidos
100 gramos gramos pollo desmenuzado

Primeramente haremos el caldo con los ingredientes antes señalados para la sopa, y cuando el pollo este hecho, lo sacaremos del caldero y dejamos enfriar. A continuación con la batidora trituramos  la cebolla, zanahoria y pimiento con ese caldo.
Posteriormente apartamos 2 litros de ese caldo  para la sopa y el litro restante para el arroz y si se ha consumido el agua con la ebulliciòn lo completamos con agua.
Ponemos los dos litros de agua, el pollo desmenuzado, los garbanzos guisados en ese caldero: cuando comience a hervir, añadimos los fideos y programamos el tiempo especificado en el envase de los fideos.




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Queque de zumo de maracuyá

Ingredientes:

200 gramos de harina
250 gramos de azúcar
3 huevos
100 ml de zumo de maracuya
1 sobre de levadura química
ralladura de limón
70 ml de aceite

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados.
Montar las claras a punto nieve
Ir añadiendo  poco a poco el azúcar; el aceite, las yemas, y la ralladura de limón, y por último el zumo de maracuyá, a harina y la levadura.
Si utilizais un molde de cristal o aluminio, deberéis engrasar y enharinar para que no se pegue, en el caso de que utilicéis los de silicona no será necesario
colocar en el horno de 35 a 40 minutos dependiendo, depende en todo caso del tipo de horno

Briouats de almendras

                                     

Ingredientes:

200 de almendras crudas

200 de azúcar

 1 cucharada de canela

1 cucharada de aroma de azahar

pasta filo

aceite para freir

miel

Preparación:

Molemos las almendras con el azúcar, la canela y el aroma de azahar, hasta obtener una pasta homogénea. 

Posteriormente, cortaremos la pasta filo a lo largo de unos 3 cm de ancho.

Cogemos dos tiras juntas, le añadimos un cucharadita del preparado de almendras y comenzamos a formar los triangulitos

En un plato hondo ponemos miel.
Calentamos el aceite.

Comenzamos a freir, lo pasamos por la miel y ponemos en un plato donde le añadiremos sésamo