Pechuga rellena con espinacas

Ingredientes:

1/2 kilo de pechuga de pollo

9 hojas de espinacas

4 lonchas de queso gouda

1 lata de piña en su jugo

sal

pimienta

nuez moscada

2 huevos

Pan rallado

y aceite para freir.

Preparación:

Primeramente ponemos a hervir un poco de agua, para escardar 2 minutos las espinacas.

Luego con las pechugas bien abiertas, les añadimos la sal, la pimienta y nuez moscada, a continuación le ponemos tres hojas de espinacas, una rodaja de queso y trocitos de la piña en su jugo,

Enrollamos las pechugas, y atamos o con hilo o con palillos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.

¡ojo¡ Otra opción mas saludable puede ser enrollarlo y ponerlo papel de plástico y hacerlo al vapor, en la Thermomix o en un caldero vaporeta, y servirlo con una salsa agridulce.

Crumble mediterránea

Esta receta me la comentado  una demás amigas y una de las persona que me la aportado muchísimas ideas consejos en el mundo de la cocina, mi amiga  Mac  y al decirle que tenía tomate cherry , me recomendó que buscará En Trotamundos  está receta y no veas como está de buena.

Ingredientes:

Para el relleno
1/ 2 kilo de tomate cherry
3 ajos frescos
150 queso tierno de cabra
3 hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de vinagre de modena

Para las migas
135 gramos de harina
85 gramos mantequilla
50 gramos de queso parmesano
1 cdta  de sal
Albahaca fresca

Preparación

Enjuagamos   los tomates los secamos y los ponemos en un fuente horno, junto con el queso tierno de cabra, ajos  picados,las hojas de albahaca, la sal y el vinagre de modena.

Preparamos las migas, puedes prepararlo a mano o en la thermomix.

A mano:

En un bol  ponemos la harina, el queso y la mantequilla y lo vamos mezclado hasta que adquiera una consistencia parecida a bolitas o migas de pan y le añadimos albahaca picada , cubrimos  con un film transparente  y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

En la thermomix:

Ponemos ingredientes antes mencionados y le damos 2 minutos, velocidad 5 y obtenemos esa textura de migas antes indicada.

A continuación esta masa de migas la distribuidos sobre los tomates que tenemos en la fuente.

Previamente calentamos el horno a continuación 190 grados, y ponemos la fuente en la posición media, durante 45 minutos, hasta que este dorado.

Sopa de Pollo

Aprovechando que tenía que tenía hacer un arroz pollo y garbanzos, he preparado una sopita calentita para atajar el fresquito que está haciendo en Arucas estos días. Por un lado vamos a preparar el caldo y lo aprovecharemos para las dos recetas.

Para seis personas

Ingredientes

Para guisar el pollo:
 3 litros de agua
1 cebolla entera y pelada
1 zanahoria
100 gramos pimiento verde o rojo
1/2 pollo
 Azafran Sal

 Para la sopa :
100 gramos de fideos
 100 gramos de garbanzos cocidos
100 gramos gramos pollo desmenuzado

Primeramente haremos el caldo con los ingredientes antes señalados para la sopa, y cuando el pollo este hecho, lo sacaremos del caldero y dejamos enfriar. A continuación con la batidora trituramos  la cebolla, zanahoria y pimiento con ese caldo.
Posteriormente apartamos 2 litros de ese caldo  para la sopa y el litro restante para el arroz y si se ha consumido el agua con la ebulliciòn lo completamos con agua.
Ponemos los dos litros de agua, el pollo desmenuzado, los garbanzos guisados en ese caldero: cuando comience a hervir, añadimos los fideos y programamos el tiempo especificado en el envase de los fideos.




 .

Alitas de pollo con salsa de maracuya

Para 2 Personas:

 Ingredientes:
 8 alitas de pollo
1/2 vaso de tomate ketchup
1 naranja
1 vaso de zumo de maracuya (se pude sustituir por zumo de naranja)
1 vaso de caldo de pollo o un vaso de agua con sal 2 dientes de ajos
Azucar, vinagre de módena ,aceite de oliva, sal y pimienta

 Preparación: 

 Las alitas la salpimietarlas y freírlas junto a los ajos, sin que estos se quemen. Y reservamos en una cazuela. En una sartén añadimos el zumo de maracuya, el caldo y el chorro de vinagre y el tomate junto con la sal. Dejamos que se reduzca 10 o 15 minutos, hasta que espese. 

Añadir esta salsa a las alitas. La naranja cortarla en gajos y pasarlas por el sartén y cuando esté doradas, añadirles un poquito de azúcar y añadirlo a la cazuela, Este excelente plato lo puedes acompañar con arroz blanco.

Churros de pescado

Ingredientes:

1/2 kilo pescado en filete y en tiras , (tipo gallo, lenguado,merluza,ect)

perejil y 2 dientes de ajos

1 lata cerveza

1/2 kilo de harina
1 ó 2 cucharaditas de levadura

sal

Preparación: 

Picamos y majamos el perejil y los dientes de ajos. 

Y en un bol mezclamos la lata de cerveza, la harina, la levadura y la sal y le añadimos el majado de antes.

Le añadiremos el pescado,en tiras, y dejamos reposar unos minutos.

A continuación  freiremos en abundante aceite.

en 

TALLARINES A LA CARBONARA A NUESTRO ESTILO FAMILIAR

INGREDIENTES
40 gramos nidos al huevo
200 gramos cebolla picada
150gramos de beicon
4 cucharadas de aceite
200 ml. de nata
200 ml. de leche
Sal
Pimienta
2 litros de agua
queso rallado al gusto

PREPARACIÓN:
Esta receta se la debo a alguien muy especial para mi, a uno de mis hermanos y la he mejorado un poquitín.
Poner a hervir el agua, y cuando comience la ebullición añadir la sal y los nidos al huevo o tallarines, y cocer el tiempo señalado en el paquete.

En una sartén poner la cebolla picada, junto con el aceite y pochar, posteriormente añadir el beicon, pasado unos minutos añadir una cucharada de harina y luego la nata y la leche, junto a la sal y la pimienta, y dejar espesar.

Añadírselo a los tallarines y espolvorear por con queso rallado.

CREMA DE BERROS Y PUERROS

INGREDIENTES
200 g puerros
30 gram aceite
100 g calabaza
250 g. de papas /patata
250 g. berros
3 quesitos
Agua
Sal



PREPARACIÓN
Salteamos los puerros con el aceite, añadimos la calabaza, las papas, la sal y agua hasta cubrir. Ponemos al fuego, y posteriormente trascurrido 20 minutos añadir los berros picados, y dejar 20 minutos.y añadir los quesitos
Por ultimo triturar y servir.