Magdalenas de castañas

Este martes dia 22 de de noviembre, nos fuimos a coger castañas en el campo, junto a mi hija Cynthia, y hemos hechos unas magdalenas de castañas, riquísimas, animesen y pruebenlas

Ingredientes:

1/2 kg. de castañas
2 estrellas de anís estrellado
agua
3 claras
1 yema
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de anis 
150 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración de la receta de Magdalenas de castañas:

Limpia las castañas, hazles una muesca con un cuchillo y ponlas a cocer junto con el anís estrellado en la olla rápida con un poco de agua. Deja cocer unos 10 minutos aproximadamente y pélalas. Aplástalas con un cuchillo.

Pon en un bol las claras y móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén caí montadas, añade un poco del azúcar y sigue montando.

Pon la yema en otro bol, agrega un poco de azúcar y monta con la batidora de varillas eléctrica. Añade todo el azúcar y sigue montando, agrega la mantequilla a punto de pomada, móntala, vierte el ron y monta un poco más. Añade las castañas trituradas, la harina, la levadura y las claras montadas. Mezcla todo con movimientos envolventes.

Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de magdalenas sin llegar al borde. Introduce en el horno a 170ºC durante 15-20 minutos. 

Bollos o Rosquillas

Ingredientes:

80 gramos de azucar

la piel de un limon

2 huevos

40 gramos de anis

50 gramos de aceite

100 gramos de leche

2 sobres de gaseosa en polvo*

410 gramos de harina de reposteria

y azucar para espolvorear

Preparación:

Mezclar todos los líquidos y añadir la ralladura de limón, y por ultimo los sobres de gaseosa y añadimos la harina de reposterìa, y amasar. Tiene que quedarse una masa muy blanda, y para hacer los bollos te tendras que mojar las manos en aceite, cojer bolitas y hacer un orificio en el centro e ir echando en aceite hirviendo.


* Estos polvos yo los compro en mercadona, el compuesto viene en dos sobres que debemos unir y convertir en uno

Briouats de almendras

                                     

Ingredientes:

200 de almendras crudas

200 de azúcar

 1 cucharada de canela

1 cucharada de aroma de azahar

pasta filo

aceite para freir

miel

Preparación:

Molemos las almendras con el azúcar, la canela y el aroma de azahar, hasta obtener una pasta homogénea. 

Posteriormente, cortaremos la pasta filo a lo largo de unos 3 cm de ancho.

Cogemos dos tiras juntas, le añadimos un cucharadita del preparado de almendras y comenzamos a formar los triangulitos

En un plato hondo ponemos miel.
Calentamos el aceite.

Comenzamos a freir, lo pasamos por la miel y ponemos en un plato donde le añadiremos sésamo