Esta receta me la comentado una demás amigas y una de las persona que me la aportado muchísimas ideas consejos en el mundo de la cocina, mi amiga Mac y al decirle que tenía tomate cherry , me recomendó que buscará En Trotamundos está receta y no veas como está de buena.
Para el relleno
1/ 2 kilo de tomate cherry
3 ajos frescos
150 queso tierno de cabra
3 hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de vinagre de modena
Para las migas
135 gramos de harina
85 gramos mantequilla
50 gramos de queso parmesano
1 cdta de sal
Albahaca fresca
Preparación
Enjuagamos los tomates los secamos y los ponemos en un fuente horno, junto con el queso tierno de cabra, ajos picados,las hojas de albahaca, la sal y el vinagre de modena.
Preparamos las migas, puedes prepararlo a mano o en la thermomix.
A mano:
En un bol ponemos la harina, el queso y la mantequilla y lo vamos mezclado hasta que adquiera una consistencia parecida a bolitas o migas de pan y le añadimos albahaca picada , cubrimos con un film transparente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
En la thermomix:
Ponemos ingredientes antes mencionados y le damos 2 minutos, velocidad 5 y obtenemos esa textura de migas antes indicada.
A continuación esta masa de migas la distribuidos sobre los tomates que tenemos en la fuente.
Previamente calentamos el horno a continuación 190 grados, y ponemos la fuente en la posición media, durante 45 minutos, hasta que este dorado.
