Pechuga rellena con espinacas

Ingredientes:

1/2 kilo de pechuga de pollo

9 hojas de espinacas

4 lonchas de queso gouda

1 lata de piña en su jugo

sal

pimienta

nuez moscada

2 huevos

Pan rallado

y aceite para freir.

Preparación:

Primeramente ponemos a hervir un poco de agua, para escardar 2 minutos las espinacas.

Luego con las pechugas bien abiertas, les añadimos la sal, la pimienta y nuez moscada, a continuación le ponemos tres hojas de espinacas, una rodaja de queso y trocitos de la piña en su jugo,

Enrollamos las pechugas, y atamos o con hilo o con palillos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.

¡ojo¡ Otra opción mas saludable puede ser enrollarlo y ponerlo papel de plástico y hacerlo al vapor, en la Thermomix o en un caldero vaporeta, y servirlo con una salsa agridulce.

Mermelada de tuno indio en la Thermomix

                                    

Ingredientes:

600 gramos de túnos indios pelados

600 gramos de azúcar

1 limón pelado sin la parte blanco

3 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Poner a hidratar la gelatina neutra.
Ponemos en el vaso los tunos pelados, el azúcar y el limón pelado sin la parte blanca.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Acabado el tiempo, colar y separar las pipas del liquido y volver a poner en la thermomix, pero tan solo para la añadirle la gelatina, y darle un minuto, temperatura varoma, velocidad 4.
Una vez terminado, ponerlo en botes de cristal.

Hojaldre con dulce de cabello

Ingredientes:
2 paquetes de masa de hojaldre
dulce cabello, o si prefiere crema pastelera, o crema de chocolate
1 paquete de almendra fileteadas
1 huevo
azúcar moreno
Preparación:

En una bandeja colocar unas de las masas de hojaldre, ponerle unas dos cucharadas de azúcar moreno, encima le ponemos el dulce cabello, o la crema pastelera, colocamos la siguiente capa  de masa de hojaldre. Encima la pintaremos con huevo batido, y le echaremos las almendras fileteadas y azúcar moreno.
Lo colocaremos en una bandeja de horno a 180 grados, y la dejaremos hasta que este dorada.

Griyba de almendra y nueces

Ingredientes

250 gramos de mantequilla

150 gramos de azucar

2 cucharadas soperas de azucar avainillado

150 gramos de almendras tostadas molidas gruesamente

150 gramos de nueces molidas gruesamente

1 huevo

70 ml. de aceite

550 de harina (mas o menos)

Azucar glas para cobertura

Mezclamos la mantequilla con el azucar, el huevo, el azucar avainillado, y el aceite
Añadimos las amendras y las nueces.
Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea
Formamos bolitas y las aplastamos ligeramente.
Las decoramos pelliscando con unas pinzas pasteleras o las dejamos tal cual.
Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos a 180 grados de 15 a 20 minutos o hasta que se doren un poco.
Las dejamos enfriar y cubrimos con azúcar glas

Arroz con habichuelas (judías verdes) y zanahoria

Este era un de los platos que a mi padre mas le gustaba, va por ti

Ingredientes:

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajos

40 gramos de aceite

150 gramos  de habichuelas  o judías verdes redondas picada guisadas

150 gramos de zanahoria picada guisadas

1 vaso de arroz

2 vasos de agua

1 cucharada de pimiento

1 cucharadita de azafran  o colorante

Elaboración :
Se guisan  las habichuelas y las zanahorias  con abundante  agua, para que luego nos sobre suficiente líquido para cocer el arroz.
A continuación en un caldero o papelera pequeña ponemos la cebolla, los ajos y aceite, sufrimos.
Posteriormente le añadimos el pimentón dulce, azafrán  las habichuelas  y las zanahorias picaditas ,así como arroz, y por último agua y la sal.
Dejar cocer hasta que se evapore el agua.

Bollos o Rosquillas

Ingredientes:

80 gramos de azucar

la piel de un limon

2 huevos

40 gramos de anis

50 gramos de aceite

100 gramos de leche

2 sobres de gaseosa en polvo*

410 gramos de harina de reposteria

y azucar para espolvorear

Preparación:

Mezclar todos los líquidos y añadir la ralladura de limón, y por ultimo los sobres de gaseosa y añadimos la harina de reposterìa, y amasar. Tiene que quedarse una masa muy blanda, y para hacer los bollos te tendras que mojar las manos en aceite, cojer bolitas y hacer un orificio en el centro e ir echando en aceite hirviendo.


* Estos polvos yo los compro en mercadona, el compuesto viene en dos sobres que debemos unir y convertir en uno

Crumble mediterránea

Esta receta me la comentado  una demás amigas y una de las persona que me la aportado muchísimas ideas consejos en el mundo de la cocina, mi amiga  Mac  y al decirle que tenía tomate cherry , me recomendó que buscará En Trotamundos  está receta y no veas como está de buena.

Ingredientes:

Para el relleno
1/ 2 kilo de tomate cherry
3 ajos frescos
150 queso tierno de cabra
3 hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de vinagre de modena

Para las migas
135 gramos de harina
85 gramos mantequilla
50 gramos de queso parmesano
1 cdta  de sal
Albahaca fresca

Preparación

Enjuagamos   los tomates los secamos y los ponemos en un fuente horno, junto con el queso tierno de cabra, ajos  picados,las hojas de albahaca, la sal y el vinagre de modena.

Preparamos las migas, puedes prepararlo a mano o en la thermomix.

A mano:

En un bol  ponemos la harina, el queso y la mantequilla y lo vamos mezclado hasta que adquiera una consistencia parecida a bolitas o migas de pan y le añadimos albahaca picada , cubrimos  con un film transparente  y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

En la thermomix:

Ponemos ingredientes antes mencionados y le damos 2 minutos, velocidad 5 y obtenemos esa textura de migas antes indicada.

A continuación esta masa de migas la distribuidos sobre los tomates que tenemos en la fuente.

Previamente calentamos el horno a continuación 190 grados, y ponemos la fuente en la posición media, durante 45 minutos, hasta que este dorado.