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lunes, 10 de diciembre de 2018

Polvorones de aceite oliva y almendra

Ingredientes:

-100 gr. almendras tostadas o fritas
-620 gr. harina de trigo normal
-220 gr. azúcar
-2 ctas. canela en polvo
-ralladura 2 limones o unas gotas de esencia
-pizca sal
-250 gr. aceite oliva suave
-semillas de sésamo, o crocanti y azúcar glas espolvorear


Preparación:

El día antes de hacerlos, pongo la harina en la bandeja del horno, a 180º , 30 minutos para tostarla antes de utilizar para la masa.
Picar las almendras, 4 ó 5  seg. vel. 5.  y reservar, que será parte para el crocanti de encima si se prefiere, yo se lo puse a la masa
Sin lavar el vaso, harina, azúcar, canela, ralladura o esencia y sal, 10 seg. vel.5.
Añadir el aceite y las almendras picadas, 2 min. Espiga. Terminar de mezclar apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia.
Precalentar el horno a 180º.
Espolvorear un pizco de harina en la meseta si es necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente eh??  Hasta conseguir un grosor de 1/2 cm, más o menos. Cortar con cortapastas, o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocándolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear. Espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
6- Hornear de 18 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear azúcar glas.
Se conservan en latas de metal meses

domingo, 1 de febrero de 2015

Albondigas de pollo y coliflor

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos, mientras que de cocción insume unos 15 minutos.Publicado el 2010-06-22 porMaikaActualizado:2013-06-23Dificultad: 3/3 3 Personas: 4

Ingredientes

400g de pechuga de pollo
200g de coliflor
1 cebolla
3   huevos
Nuez moscada.  
 5 cucharada aceite
Núñez moscada
Sal
Preparación:Picar en trozos pequeñitos la cebolla y la coliflor lavada. Pasar las pechugas de pollo por la picadora.Sofreír la cebolla y, cuando esté transparente, añadir la coliflor. Dejar dorar 2 minutos, apartar del fuego y agregar el pollo. Salpimentar y mezclar con los huevo batidos, una pizca de nuez moscada y un poco de harina de maíz hasta obtener una consistencia para formar albóndigas.Impregnarlas con un poco de aceite y cocerlas en el horno, a 180°C, hasta que estén doradas.

sábado, 31 de enero de 2015

Potas. En salsa a mi estilo

INGREDIENTES:

1 k. de potas limpias o tiras de potas
1 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 tomate de salsa
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Vinagre
Agua
Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)
Pimienta negra
Una pizca de tomillo
1 hoja de Laurel
2 ó 3 clavos
Una pizca de comino molido
Sal
3 ó 4 papas medianas cortadas en dados (opcional)*

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. En un caldero, añadimos 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite y sofreímos las verduras.Una vez esté la fritura, añadimos el pimentón y lo rehogamos ligeramente, incorporamos también la pimienta molida, el comino y los clavos.Seguidamente añadimos las potas cortadas en trozos y un poco de agua hasta que cubra todo, añadimos también el vino blanco, un chorro de vinagre, el tomillo y el laurel.Se deja a fuego medio hasta que veamos que las potas están tiernas.

lunes, 28 de octubre de 2013

Magdalenas de castañas


Este martes dia 22 de de noviembre, nos fuimos a coger castañas en el campo, junto a mi hija Cynthia, y hemos hechos unas magdalenas de castañas, riquísimas, animesen y pruebenlas



Ingredientes:
1/2 kg. de castañas
2 estrellas de anís estrellado
agua
3 claras
1 yema
150 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de anis 
150 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Elaboración de la receta de Magdalenas de castañas:
Limpia las castañas, hazles una muesca con un cuchillo y ponlas a cocer junto con el anís estrellado en la olla rápida con un poco de agua. Deja cocer unos 10 minutos aproximadamente y pélalas. Aplástalas con un cuchillo.
Pon en un bol las claras y móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Cuando estén caí montadas, añade un poco del azúcar y sigue montando.
Pon la yema en otro bol, agrega un poco de azúcar y monta con la batidora de varillas eléctrica. Añade todo el azúcar y sigue montando, agrega la mantequilla a punto de pomada, móntala, vierte el ron y monta un poco más. Añade las castañas trituradas, la harina, la levadura y las claras montadas. Mezcla todo con movimientos envolventes.
Introduce la masa en una manga pastelera y rellena los moldes de magdalenas sin llegar al borde. Introduce en el horno a 170ºC durante 15-20 minutos. 

viernes, 25 de octubre de 2013

Pollo al orégano

 Ingredientes:
4 Muslos de pollo
100 gramos cebolla
100 gramos de pimiento
40 gramos de ajos
2 cucharadas de oregano
pimenton
100 gramos de aceite
200 de vino blanco



Se machaca en un amirez los ajos, oregano, pimieto y pimenton.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Se lo ponemos al pollo y lo dejamos macerar unos minutos



ponemos en la olla a presión la cebolla, y añadimos los muslos,junto a todo el majado anterior y ademas añadiremos 1 vaso y medio de vivo banco
Cerramos y al fuego medio, cuando comience a salir el vapor, dejar en el fuego 20 minutos
Servir con arroz y algo de ensalada.

sábado, 30 de marzo de 2013

Pechuga rellena con espinacas


Ingredientes:
1/2 kilo de pechuga de pollo
9 hojas de espinacas
4 lonchas de queso gouda
1 lata de piña en su jugo
sal
pimienta
nuez moscada
2 huevos
Pan rallado
y aceite para freir.

Preparación:

Primeramente ponemos a hervir un poco de agua, para escardar 2 minutos las espinacas.
Luego con las pechugas bien abiertas, les añadimos la sal, la pimienta y nuez moscada, a continuación le ponemos tres hojas de espinacas, una rodaja de queso y trocitos de la piña en su jugo,
Enrollamos las pechugas, y atamos o con hilo o con palillos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.

¡ojo¡ Otra opción mas saludable puede ser enrollarlo y ponerlo papel de plástico y hacerlo al vapor, en la Thermomix o en un caldero vaporeta, y servirlo con una salsa agridulce.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Mermelada de tuno indio en la Thermomix

                                    
Ingredientes:
600 gramos de túnos indios pelados
600 gramos de azúcar
1 limón pelado sin la parte blanco
3 hojas de gelatina neutra

Preparación:
Poner a hidratar la gelatina neutra.
Ponemos en el vaso los tunos pelados, el azúcar y el limón pelado sin la parte blanca.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Acabado el tiempo, colar y separar las pipas del liquido y volver a poner en la thermomix, pero tan solo para la añadirle la gelatina, y darle un minuto, temperatura varoma, velocidad 4.
Una vez terminado, ponerlo en botes de cristal.