sábado, 30 de marzo de 2013

Pechuga rellena con espinacas


Ingredientes:
1/2 kilo de pechuga de pollo
9 hojas de espinacas
4 lonchas de queso gouda
1 lata de piña en su jugo
sal
pimienta
nuez moscada
2 huevos
Pan rallado
y aceite para freir.

Preparación:

Primeramente ponemos a hervir un poco de agua, para escardar 2 minutos las espinacas.
Luego con las pechugas bien abiertas, les añadimos la sal, la pimienta y nuez moscada, a continuación le ponemos tres hojas de espinacas, una rodaja de queso y trocitos de la piña en su jugo,
Enrollamos las pechugas, y atamos o con hilo o con palillos, los pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite.

¡ojo¡ Otra opción mas saludable puede ser enrollarlo y ponerlo papel de plástico y hacerlo al vapor, en la Thermomix o en un caldero vaporeta, y servirlo con una salsa agridulce.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Mermelada de tuno indio en la Thermomix

                                    
Ingredientes:
600 gramos de túnos indios pelados
600 gramos de azúcar
1 limón pelado sin la parte blanco
3 hojas de gelatina neutra

Preparación:
Poner a hidratar la gelatina neutra.
Ponemos en el vaso los tunos pelados, el azúcar y el limón pelado sin la parte blanca.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Acabado el tiempo, colar y separar las pipas del liquido y volver a poner en la thermomix, pero tan solo para la añadirle la gelatina, y darle un minuto, temperatura varoma, velocidad 4.
Una vez terminado, ponerlo en botes de cristal.



martes, 5 de marzo de 2013

Hojaldre con dulce de cabello

Ingredientes:
2 paquetes de masa de hojaldre
dulce cabello, o si prefiere crema pastelera, o crema de chocolate
1 paquete de almendra fileteadas
1 huevo
azúcar moreno
Preparación:

En una bandeja colocar unas de las masas de hojaldre, ponerle unas dos cucharadas de azúcar moreno, encima le ponemos el dulce cabello, o la crema pastelera, colocamos la siguiente capa  de masa de hojaldre. Encima la pintaremos con huevo batido, y le echaremos las almendras fileteadas y azúcar moreno.
Lo colocaremos en una bandeja de horno a 180 grados, y la dejaremos hasta que este dorada.


Griyba de almendra y nueces

Ingredientes
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azucar
2 cucharadas soperas de azucar avainillado
150 gramos de almendras tostadas molidas gruesamente
150 gramos de nueces molidas gruesamente
1 huevo
70 ml. de aceite
550 de harina (mas o menos)
Azucar glas para cobertura

Mezclamos la mantequilla con el azucar, el huevo, el azucar avainillado, y el aceite
Añadimos las amendras y las nueces.
Incorporamos la harina poco a poco hasta obtener una masa homogenea
Formamos bolitas y las aplastamos ligeramente.
Las decoramos pelliscando con unas pinzas pasteleras o las dejamos tal cual.
Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos a 180 grados de 15 a 20 minutos o hasta que se doren un poco.
Las dejamos enfriar y cubrimos con azúcar glas

domingo, 3 de marzo de 2013

Arroz con habichuelas (judías verdes) y zanahoria

Este era un de los platos que a mi padre mas le gustaba, va por ti
Ingredientes:

100 gramos de cebolla
2 dientes de ajos
40 gramos de aceite
150 gramos  de habichuelas  o judías verdes redondas picada guisadas
150 gramos de zanahoria picada guisadas
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
1 cucharada de pimiento
1 cucharadita de azafran  o colorante

Elaboración :
Se guisan  las habichuelas y las zanahorias  con abundante  agua, para que luego nos sobre suficiente líquido para cocer el arroz.
A continuación en un caldero o papelera pequeña ponemos la cebolla, los ajos y aceite, sufrimos.
Posteriormente le añadimos el pimentón dulce, azafrán  las habichuelas  y las zanahorias picaditas ,así como arroz, y por último agua y la sal.
Dejar cocer hasta que se evapore el agua.